1: 名無しさん@涙目です。(アラビア) [ヌコ] 2018/07/31(火) 11:19:00.52 ● BE:324064431-2BP(2000)
「マック超えたい」蘭州ラーメンの野望、日本でも大行列

中国北西部の甘粛省蘭州市が、名物ラーメンの海外進出に取り組んでいる。習近平(シーチンピン)政権が提唱するシルクロード
経済圏構想「一帯一路」に便乗し、目指すは「世界一のファストフード」だ。

黄河が流れる市の中心から車で20分ほど。「蘭州牛肉麺職業訓練センター」で、約30人の受講生が麺の打ち方を習っていた。

「もっと滑らかに、素早く手を動かして」。講師に言われながらウズベキスタン人のハンナさん(26)は小麦粉をこねた塊を持ち、
一気に両手を広げて延ばした。途中で麺が切れてしまうと、初めからやり直しだ。

蘭州ラーメンは牛骨と様々なスパイスで作った澄んだスープと手打ち麺、そして煮込んだ牛肉を具として添えるのが特徴だ。
これらの作り方をセンターで学ぶことができる。数日間の短期体験から1カ月の住み込みコースまであり、2006年の開設後、
約3万人が学んだ。

運営するのは、蘭州ラーメンのチェーン店を展開する「金味徳」。担当者の喬勇さん(41)によると、13年に習国家主席が一帯一路
政策を提唱して以降、留学生や旅行者の外国人の受講者が増えた。キルギスやドバイ、フランスや米国などで、帰国して店を開く
卒業生もいる。

ハンナさんは蘭州大学で中国語を学ぶ留学生で、同級生のキルギス人のアイリさん(26)と一緒に受講した。アイリさんは「故郷の
両親に中国の料理を味わってほしくて、蘭州ラーメンを勉強しようと思った。麺もスープも複雑で難しい」と話す。

金味徳は今年から海外出店を本格化させた。4月には東京・六本木に日本1号店を出店。オーストラリアにも店を構え、米国とイタリアへの
出店計画を進める。喬さんは「蘭州人は2日出張するだけで故郷のラーメンの味が恋しくなる。それだけ人の心をつかむ力があり、世界で
十分戦える」と話す。

創業約60年、蘭州ラーメンの老舗「馬子禄」は昨年8月、東京・神保町に初の海外店を出した。3代目の馬汀さん(41)は開業直後の
東京店を視察し、客が長蛇の列で開店を待つのを見て手応えを感じた。今年は香港とシンガポールへの出店を予定する。「いずれも
美食の街だ。競い合って味を磨き、蘭州ラーメンを世界ブランドに育てたい」

https://www.asahi.com/articles/ASL765WQWL76UHBI030.html
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7: 名無しさん@涙目です。(茸) [CN] 2018/07/31(火) 11:21:31.29
酷いの出てくるかと思ったが美味そうじゃねえか
食いたい

8: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/07/31(火) 11:21:53.00
中国のラーメンてうまいの?

111: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/07/31(火) 12:28:58.55
>>8
この店は知らんけど
本格的な中華料理屋が出すラーメンは
日本人からすると出汁がシンプルで物足りないと感じるんじゃないかな

127: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/07/31(火) 12:39:58.43
>>8
麺は旨い。スープは普通

13: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [VN] 2018/07/31(火) 11:24:40.41
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アリだな

14: 名無しさん@涙目です。(東日本) [BR] 2018/07/31(火) 11:24:49.48
揚州商人でいいや

32: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ニダ] 2018/07/31(火) 11:35:31.52
中国製ってだけで無理
口に入れる物なら尚更

34: 名無しさん@涙目です。(禿) [CN] 2018/07/31(火) 11:37:00.92
牛骨ラーメンは日本にもあるけど一部のマニアにしか受けないからなぁ
日本以外のアジア圏だと結構牛の出汁の麺類多いんだけどな

36: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN] 2018/07/31(火) 11:37:47.70
これ有名だね
ラオタ評価も高い

40: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/07/31(火) 11:44:47.99
一蘭の外国人ウケはなんなの

50: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [MA] 2018/07/31(火) 11:49:37.32
>>40
日本料理は旨味。
中華料理は刺激。

そもそも旨味薄味を好む日本のような国が少ない。

77: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2018/07/31(火) 12:03:43.16
>>50
なんか納得した

48: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/07/31(火) 11:49:07.57
刀削麺も旨い店はガチ旨かったから蘭州拉麺にも期待

81: 名無しさん@涙目です。(空) [KR] 2018/07/31(火) 12:06:07.34
佐野「そんなラーメン捨てちまえ」

123: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/07/31(火) 12:37:44.03
中華一番で出てたやつは一回食って見たい

130: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/07/31(火) 12:40:27.84
中国のラーメン不味かったぞ

153: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/07/31(火) 12:59:47.24
日本のラーメンは中国の東の方のを改造したもので、
これはイスラム教徒が多い西の料理なんだよ
だから日本には魔改造されたラーメンがあるので~ってのは間違い
イギリスのカレーを魔改造した日本でインドの料理が受けてるように人気になる余地はある

152: 名無しさん@涙目です。(茸) [GE] 2018/07/31(火) 12:59:18.66
食べてみたい

引用元:

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1533003540/